【世界聚看点】酒米保质期?
我们有时候要找到好吃的食物可能需要一些功夫了,要么自己做,要么出去寻找半天才能寻找到好吃的食物所占据的饭店,但是如果在家里面做饭的话,米酒也是必不可少的材料,当然米酒也是有保质期的,所以到底酒米保质期,了解过吗?那么没关系,来看看吧!
(资料图片)
一、酒米保质期多久
能存放一年以上。添加剂还是先加好,先加诱鱼效果更好,而且米酒保鲜方法是,把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样, 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完 后,鸡蛋仍然可以食用。
二、制作
首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。2 沥干水分再用清水冲洗干净3 蒸,蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)4 用缸装好5 用凉开水拌酒粉6 把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍,总之一定要均匀7 最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到)。
三、吃法
1、米酒汤圆
米酒圆子:用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子,待其浮到水面,再加入米酒、白糖和蛋浆,搅匀勾芡,盛入碗后 撒糖桂花即成。
2、米酒银耳
干银耳25克。辅料 糯米酒100克,白糖400克。银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开水氽一下,捞出放在盆子里,加入开水,白糖,上笼蒸烂。走菜时,将蒸好的银耳倒入锅内,加糯米酒烧开,调好甜味,盛入碗内。特点 汤浓香甜,富有营养。
3、樱桃米酒
主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。樱桃洗净,摘下把,用牙签顶去核,保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟,捞入凉水中冷却,沥去水。炒锅置火上,舀入清水600克烧沸,放入米酒搅匀,加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸,撇去汤面 浮 沫,离火,倒入汤碗内即成。工艺关键:要得甜,加点盐,可加盐少许提鲜,则甜而不腻。沸后撇净浮沫,汁清见底。樱桃又称含桃。其品种甚多,有朱樱、紫樱等。米酒樱桃作为高档宴席的甜菜出现,一为应时,二为醒酒,深得食客的欢心。因为此菜配以鲜豌豆,恰似玛瑙(樱桃)、翡翠(豌豆)、碎玉(米酒)融为一体。此菜红、绿、白三色相映,甜如蜜汁,糯香微酸。
4、米酒鱼骨
这是一道奇怪的菜肴,缘起于海边聪明的渔家主妇,典型的南方菜,准确地说,是典型的宁式菜。把做鱼丝面剩下的鱼骨用酿酒产生的酒糟腌起来,两种“废物”揉在一起,培育出一道口感浓郁、回味悠长、令男人们毕生不忘的佳肴。当家庭生活面临最尴尬却最难回避的情感危机时,就得上这道浓烈的菜肴,紧紧男人们的筋骨,让他们不要忘本。
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